Красная рыба - признак не богатства, а уважения гостей.
Жители дальнего востока всегда славились своим изобилием морепродуктов. Рыбу варили, солили и жарили, запекали и сушили. А также придумывали разнообразные закуски и салаты с ее использованием.
Рецепт салата «Дальневосточный» постоянно менялся, но есть ингредиенты, которые обязаны в нем быть - это лук и красная рыба. Для приготовления понадобится:
- Картофель: 4-5 шт
- Лук: 1 шт
- Морковь: 3 шт
- Яйцо: 3 шт
- Соленая красная рыба: 300 г
- Майонез: по вкусу
- Уксус: 1 ст.л.
- Зелень для украшения
Чтобы процесс приготовления не занимал много времени, следует заранее отварить картофель, яйца и морковь. Пока овощи варятся, мелким кубиком нарезаем лук в глубокую миску, добавляем к нему уксус и заливаем кипятком, чтобы вода покрыла весь лук. Оставляем лук в маринаде на 15 минут, после чего откидываем на сито и даем жидкости стечь.
Морковь режем мелким кубиком, картофель - крупным. Яйца можно также мелко нарубить или натереть на терке. Из рыбы в идеале брать лосося или форель, но при ограниченном бюджете подойдет кета, кижуч, голец. Рыбу слегка подмораживаем для удобства нарезки и нарезаем тонкими пластинками - чем тоньше, тем вкуснее будет салат.
Салат можно выкладывать слоями, смазывая каждый майонезом, а можно перемешать, украсив сверху тертым сыром и зеленью. Маринованный лук в сочетании с соленой рыбой и вареными овощами добавит салату пикантные нотки.
