Цезарь, но не Юлий, а салат. Готовим полную миску по цене порции в ресторане

19-02-2020, 14:11 \\ Общество

Курица и черри - понты для приезжих. Минимум продуктов, максимум вкуса.

 

Всеми любимый салат придумал не Юлий Цезарь, как можно подумать. В мексиканском ресторане однажды закончились продукты, а шеф-повар Цезарь Кардини достал оставшиеся продукты из холодильника, смешал и подал гостям. Это блюдо так полюбилось народу, что он назвал его своим именем, и салат стал самым популярным в мире.

Повар использовал минимум ингредиентов, никакой курицы и креветок в холодильнике тогда не было. Он сделал легкий соус, смазал им листья салата Ромэйн и подал с гренками. Для салата Цезарь подготовим:

  • Яйцо: 4 шт
  • Чеснок: 3 зубч
  • Оливковое масло: 100 мл
  • Пармезан: 50 г
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец
  • Салат Ромэйн
  • Гренки

Если добавить к нему кусочки поджаренного куриного филе и половинки помидорок черри, то получим привычный всем салат, который подают сегодня в ресторанах. Настоящие ценители же любят его в первозданном виде.

Яйца помещаются в кипящую воду и извлекаются через 60 секунд. Разбиваем и добавляем к ним тонкой струйкой оливковое масло, взбиваем блендером, подобно майонезу. Следом идет чеснок, 30 г сыра пармезан и лимонный сок. Продолжаем взбивать до однородности, даем настояться пару минут. У салата отрезаем кочерыжку, смазываем соусом листья с двух сторон и выкладываем стопкой. Сверху посыпаем оставшимся пармезаном и подаем с гренками.

Поделиться новостью:
Главное за неделю
КОММЕНТИРОВАТЬ