Чем генсек любил угощать гостей на званом ужине.
Времена правления Л.И. Брежнева в шутку называли «Эпоха застолья». Генсек так любил принимать гостей, что столы ломились от кушаний: всевозможные деликатесы из рыбы и дичи, соленья и студни, супы и салаты - можно перечислять бесконечно. Но сам же государь страдал от анорексии и рацион его уступал банкетным столам.
Любимым салатом Брежнева был «Столичный», который на первый взгляд очень похож на современный оливье. Но рецепты этих салатов были придуманы в разное время, а Брежнев вовсе переделал любимый салат на свой лад.
Для Кремлевского Столичного салата понадобятся:
- Куриное филе: 500 г
- Картофель: 200 г
- Морковь: 200 г
- Яйцо: 2 шт
- Соленые огурцы: 300 г
- Ананас: 250 г
- Майонез: 200 г
- Соль, перец по вкусу
Все овощи, кроме огурцов, нужно отварить до готовности, яйца сварить вкрутую. Чтобы картошку легче было нарезать, ее следует нарезать кубиком в сыром виде, потом уже сварить. Отваренную курицу нарезаем крупными кусками, овощи и яйца мелким кубиком, ананас режем брусочками.
Изначально Столичный салат было принято выкладывать слоями и добавлять в него зеленый горошек. Брежнев же заменил горошек на любимые ананасы и велел перемешать ингредиенты, поэтому салат стал похож на оливье. Заправлять генсеков салат нужно исключительно майонезом «Провансаль», предварительно добавив соль и перец по вкусу.
