Что русскому человеку на черный день - то итальянцу на праздничный стол.
Русский человек привык к тому, что консервы в кладовке всегда лежат на черный день. Качество консервов советских годов оставляло желать лучшего, поэтому у людей консервированная еда ассоциировалась с чем-то дешевым и невкусным. Для тех, кто устал давиться макаронами с килькой, итальянцы предлагают приготовить пасту с тунцом.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный: 1 банка
- Сыр: 100 г
- Томаты черри: 5 шт
- Паста: 12 уп
- Чеснок: 3 зубчика
- Сок половины лимона
- Свежая руккола и базилик
Что касается итальянской кухни - тут экономить запрещено. Тунец нужно брать с крупными кусками, на оливковом масле - не самый дешевый. Пасту также берем твердых сортов, идеально будет, если она итальянского производства. На сковороду наливаем масло из консервы в котором подогреваем нарезанный пластинками чеснок и часть нарезанной рукколы с базиликом. Жарить не надо - только подогреть. Следом добавляем нарезаные половинками томаты черри и куски тунца.
Пока начинка обжаривается, отвариваем до полуготовности спагетти - итальянцы называют это состояние «аль-денте», что переводится «на зубок». Это делается для того, чтобы паста сумела впитать в себя соус со всеми его ароматами. Пасту добавляем в сковороду и тушим на мелком огне, время от времени перемешивая. Через 5-7 минут готовое блюдо выкладывается по тарелкам, посыпается тертым сыром (желательно пармезаном), украшается оставшейся свежей зеленью и поливается лимонным соком.
Тот, кто думает, что итальянская кухня довольно сложна, очень заблуждается. Итальянцы - ценители простых, но самых лучших продуктов. Если это пицца - то главный вкус в тесте и сыре, а не горе добавок, если это паста - то, в первую очередь, вкусными должны быть макаронные изделия сами по себе.
