Гости не поверят, что лучшие котлеты в их жизни — не из домашнего фарша.
Многие не любят покупать фарш, особенно перемолотый заранее, ведь он крайне редко соответствует ожиданиям. Исправить ситуацию с очень сухим фаршем можно с помощью одного яблока.
Главным плюсом домашнего фарша считается полный контроль над его приготовлением. Решающую роль играют даже не виды мяса, а сухость и жёсткость будущих котлет. И именно это — самая популярная проблема с покупным фаршем, ведь никому не хочется потратить деньги, а потом ещё часами усыпать его луком и яйцами. В таком случае необходимо переключиться на яблоко.
Для мягкости и сочности фарша стоит натереть на мелкой тёрке свежее яблоко, желательно кислых сортов или немного недозревшие (количество зависит от желаемого уровня влажности). После фарш с мякотью необходимо тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут. Предварительно можно отбить его: бросить с небольшой высоты в ёмкость или поместить в пакет и стукнуть им по столу. Это поможет значительно ускорить процесс и спровоцирует выделение сока.
Яблоко поможет скрепить фарш, а также придаст ему желаемую мягкость. Не стоит забывать о соке — котлеты выйдут сочными и нежными, как того и желают хозяйки. В добавок, готовое блюдо будет иметь едва заметный яблочный запах, что только подогреет аппетит.
Этот рецепт подходит каждому, кто устал исправлять недостаточно сырой фарш яйцами, луком или картофелем. Всего 1 ингредиент сделает хозяйку кулинарной звездой, ведь никто сразу не признает в котлетках обычный покупной фарш.
