Идеальное блюдо для влюбленных на 14 февраля.
Самый полезный источник белка — это, конечно же яйца. Вареные и фаршированные, в виде глазуньи или омлета, в виде добавки к гарнирам и выпечке — создается впечатление, что без яиц не обходится ни одно блюдо. Но если кажется, что ничего особенного из них уже не приготовить, повар предлагает замариновать яйца по уникальной рецептуре.
Раньше маринование яиц служило способом продления срока хранения продукта. Так они дольше сохраняли свежесть и не портились. Но с течением времени маринованные яйца полюбились гурманам и стали популярной закуской к каждому столу. Такой нестандартный вид приготовления и подачи яиц способен удивить даже изысканных гостей. А приготовление маринада не требует ничего особенного. Но создает несравненный вкус соленью.
Для приготовления понадобятся:
- Яйца перепелиные — 25 шт.
- Уксус винный — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 2 ч. л.
- Мята — 5 листочков
- Базилик или кинза — 30 г
- Перец острый — щепотка
Приготовление начинается с того, что нужно отварить яйца вкрутую в соленой воде, дать остыть. Очистить от скорлупы и выложить из в банку. Измельчить и смешать базилик или кинзу, перец, чеснок, соль и мятные листики. Аккуратно засыпать полученной смесью яйца. В теплую воду добавляем сначала винный, а затем яблочный уксус и заливаем жидкостью содержимое банки. Можно дополнить смесь пищевым красителем для того, чтобы сделать яйца цветными. Для полного приготовления холодной изысканной и пряной закуски необходимо оставить банку в холодильнике на 3 дня.
Получается достаточно необычный маринад для засолки. А яйца в составе закрутки играют роль необыкновенного ингредиента. Такой способ подачи яиц приятно удивит и порадует гостей. Может подаваться также в качестве гарнира или основного блюда. Но стоит помнить, что длительное хранение яиц в таком маринаде может повлиять на изменение их структуры и сделать их «резиновыми». Поэтому затягивать с употреблением закрутки не стоит. Приятного аппетита.
