Варись рыбка большая и маленькая: Старинный рецепт ухи на лимонном бульоне

31-01-2020, 13:29 \\ Общество

На всякую уху едок найдется.

Рыбные блюда представляют собой сочетания ингредиентов, которые дополняют друг друга и раскрывают аромат. Уха — рыбный суп традиционной русской кухни. Ароматный и пряный бульон из рыбы славится особым вкусом. Уха является легким и сытным блюдом. Богата незаменимым Омега-3 и хорошо усеваемыми полезными элементами. Устоять перед запахом вкусной и только что приготовленной ухи практически невозможно. Но если бульон дополнить лимонной кислинкой, уха превратится в изысканное ресторанное блюдо.

Наваристый и питательный рыбный суп славится способностью поддерживать и восстанавливать организм в период заболеваний. Бульон дает силы человеку и способствует скорейшему выздоровлению. Важно то, что рыбный бульон не уступает рыбе по количеству витаминов и минералов. В нем остаются практически все элементы из продукта, если правильно готовить рыбу. Белок, фосфор и кальций — вот главные представители полезности ухи.

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо, понадобится немного времени и затрат. Но правильно приготовленная уха подарит незабываемый вкус и наслаждение. А значит стоит попробовать старинный рецепт ухи на лимонном бульоне.

Варись рыбка большая и маленькая. Рыба для ухи подойдет совершенно любая. Поэтому ориентируемся на свой вкус и принимаемся за приготовление. Для ухи необходимы:

    • Рыба — 500 г
    • Картофель — 4 шт.
    • Лук — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яйца СО — 3 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Лавровый лист — 2 листика
    • Соль, перец, тимьян, свежая зелень

Нарезаем картошку кубиками, трем на терке морковку и закидываем в кипящую воду. Очищаем лук от шелухи и опускаем целиком на дно кастрюли. Так вкус и польза лука при варке не испарятся в никуда. После закипания в бульон добавляем рыбу, порезанную ломтиками. Через 15 минут варки добавляем лавровые листики. Готовим яично-лимонную смесь для заправки бульона.

Для этого взбиваем яйца, выдавливаем туда сок лимона, дополняем тимьяном, специями и солью. Медленно вливаем смесь в уху, постоянно помешивая венчиком бульон. Варим 5 минут. Добавляем свежую зелень, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне еще на три минуты. Уха подается горячая с корочкой свежего хрустящего хлеба и горчицей. Приятного аппетита.

Поделиться новостью:
Главное за неделю
КОММЕНТИРОВАТЬ