Капуста очень актуальна в зимнее время, так как насыщена витаминами.
Применение свежей капусты может быть разнообразным: в борще, салате и так далее. Капусту можно тушить, а можно квасить. Но чтобы квашеная капуста получилась выше всяких похвал, стоит воспользоваться уникальным рецептом домохозяйки. Понадобится:
- Свежая капуста 1 шт.
- Клюква 100 г
- Апельсин 1 шт.
- Черный перец горошком 10 шт.
- Лавровый лист
Квашеная капуста с клюквой и апельсином получается вкусной и необычной. Она гораздо вкуснее капусты, приготовленной по классическому рецепту. Итак, для начала необходимо нашинковать капусту мелко. Качан лучше не использовать, так как он будет слишком жестким после закваски.
Капусту помещаем в посуду, где она будет готовиться, и начинаем ее мять. Мнем, пока не начнет выделяться сок. Чем больше сока выйдет из капусты, тем она будет вкуснее. В подавленную капусту добавляем клюкву, перец, лавровый лист и дольки апельсина. Сок пропитается ароматом ягод и фрукта, а перец сделает его пряным. Простой в такой закваске капусты должна двое суток, после ее можно подавать на стол.
