Сочное мясо в картофельной панировке подойдет к любому гарниру.
Приготовить куриные отбивные в картофельном кляре достаточно просто. Главное знать правильное соотношение ингредиентов, которые описаны в данном рецепту. Для приготовления лучше использовать курицу, так как она быстро прожаривается и не будет сырой. Для данного рецепта понадобится:
- куриное филе 500 г
- картофель 3-4 шт.
- мука 2-3 ст. л.
- майонез 1 ст. л.
- яйцо 1 шт.
- соль
- специи
- растительное масло
Куриного филе (грудка) нарезаем тонкими пластами толщиной 7-10 мм. Толще резать не нужно, потому что эти отбивные жарятся очень быстро. Мясо отбиваем с двух сторон, затем натираем солью и перцем. Дополнительно можно добавить и другие специи, этот момент определяется по вкусу.
Также можно добавить немного чеснока. Картофель натираем на самой мелкой терке и отжимаем образовавшийся сок. Добавляем майонез и снова добавляем немного соли. Вбиваем куриное яйцо, добавляем немного муки, чтобы картофельная масса была по консистенции, как кляр. В отдельную миску насыпаем немного муки.
Берем кусочек куриного филе, обваливаем его в муке, затем макаем в картофельный кляр и обжариваем на сковороде на растительном масле. Отбивные затем выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось масло. После подаем с любым гарниром. Можно приготовить печеный в духовке картофель по-селянски.
