Британский шеф-повар поделился рецептом сытного и вкусного блюда из рыбы.
Для приготовления блюда на Рождество шеф рекомендует использовать исключительно белую рыбу (треску или палтус). К блюду также подается белый соус, приготовленный собственноручно. Для приготовления рыбного пирога по рецепту Гордона Рамзи понадобится:
- Большая луковица 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сливочное масло 40 г
- Листья чабреца 1 веточка
- Мука пшеничная 4 ст. л.
- Молоко 250 мл
- Рыбный или куриный бульон 250 мл
- Жирные сливки 4 ст. л.
- Петрушка 3 ст. л. нарзанной
- Филе трески 250 г
- Сок лимона 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень, где будет выпекаться пирог, смазываем маслом. Перед запеканием рыбы приготовим соус. Сливочное масло нужно растопить в кастрюле или сотейнике, добавить нарезанный лук, листья чабреца, оливковое масло. Обжариваем ингредиенты 5 минут. Всыпаем муку и добавляем немного воды.
Готовим еще минутку и снимаем с огня. Бульон нагреваем в отдельной посуде, после чего переливаем в кастрюлю с луков и чабрецом. Варим смесь 5 минут, постоянно перемешивая. После добавляем молоко и продолжаем варить и помешивать на слабом огне несколько минут, пока консистенция не достигнет желеобразного состояния.
После добавляем сливки. После нарезаем треску маленькими кусочками, удаляем из рыбы кости и варим в подсоленной воде 7 минут. Рыба должна получиться немного не доваренной. На противень выкладываем остывшие кусочки рыбы, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем приправами. После поливаем треску приготовленный заранее соусом и отправляем в духовку на 20 минут. Пирог должен полностью приготовиться изнутри и подрумяниться.
