Секрет идеального плова заключается в последовательности приготовления, и совсем не зависит от специй.
Для приготовления вкусного плова дома понадобится:
- Говядина 500 г
- Рис 300 г
- Репчатый лук 2 шт.
- Сушёная алыча - горсть
- Подсолнечное масло 1 ст.
- Куркума - щепотка
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) - небольшой пучок
- Соль, перец - по щепотке
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 1 головка
В первую очередь повар рекомендует поджарить мясо до румяной корочки, а после добавить мелко нарезанный репчатый лук. Смесь нужно довести до готовности и добавить мелко нарезанный помидор. Тушить мясо на слабом огне 3-5 минут и выложить смесь в казан. Туда же добавить 3-4 зубчика чеснока. Рис необходимо промыть до прозрачной воды и выложить в казан. Смесь не нужно перемешивать и следует поставить на медленный огонь.
Варить плов нужно 20-30 минут, после чего добавить приправы, посолить и поперчить по вкусу. Далее варить еще 20 минут. По завершению готовки необходимо завернуть казан в полотенце так, чтобы тепло сохранялось как можно дольше. Благодаря длительному нахождению пара в казанке все специи раскроют свой аромат и придадут блюду неповторимый вкус «пальчики оближешь!». Подавать правильный плов нужно в теплом виде.
