Сезонные овощи станут слаще и мягче.
Салат из молодой капусты сейчас особенно актуален. Дешёвый и простой рецепт закуски к основному блюду. Обычно ингредиенты рассыпчатого салата приходится есть по отдельности. То вилкой не наколешь, то капуста «стекает» обратно в тарелку. Мёд сделает блюдо не только вкуснее: капуста размягчится, и салат станет цельным, благодаря сладковатой заправке.
Для салата понадобятся:
- 500 г белокочанной капусты
- 1 болгарский перец (предпочтительно красный)
- 3 маринованных огурчика
- 2 ст. л. корейской морковки
Для заправки:
- 2 ст. л. жидкого мёда
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 3 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. соли
Молодую капусту нужно тонко нашинковать. Если овощ жестковатый, можно размягчить его. Для этого сразу же добавляем к капусте мёд и активно переминаем руками. Пока подготавливаем остальные ингредиенты, кусочки станут мягче.
Нарезаем мелкими кубиками или полосками перец и маринованные огурчики. Отправляем в миску и принимаемся за приготовление медовой заправки.
Смешиваем мёд, уксус, масло и соль. Если мёд засахарился и стал твердым, его следует растопить и остудить. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем вилкой. Даже не молодая капуста в медовой заправке станет слаще и мягче.
В этот рецепт можно добавить зеленый горошек. Он хорошо сочетается по вкусу с капустой и огурчиками. А тем, кто любит пикантность и остроту, вполне можно добавить чеснок. Для этого в заправку нужно выдавить 2 зуб.
