Необычный цвет блюда гарантированно удивит семью и друзей, и никаких добавок с красителями.
Сейчас блинами уже никого не удивить, а главной их особенностью чаще всего является начинка. Но можно отойти от приевшихся традиций и приготовить действительно необычное лакомство, которое никак не вредит здоровью, но надолго останется в памяти.
Для этого понадобятся:
- 600 г муки;
- 600 г молока;
- 3 яйца;
- 0,2 кг свеклы;
- 40 г сливочного масла;
- 15 г дрожжей;
- 5 г сахара;
- 5 г соли.
Молоко подогреть, разделить на 2 части: 400 г и 200 г. В большую часть добавить дрожжи, растворить их и влить в просеянную муку. Взбить тесто до однородного состояния, после чего накрыть и поставить в теплое место настаиваться 25-30 минут.
Во вторую часть молока добавить очищенную и нарезанную свеклу, и с помощью блендера превратить все в сплошную массу. Добавить в неё желтки, растопленное масло, соль, сахар, еще раз тщательно перемешать и соединить с тестом. Нужно тщательно вымесить тесто, чтобы оно полностью стало фиолетового цвета, после чего снова накрыть и оставить на 20 минут.
Белки взбить миксером и, как только тесто поднимется во второй раз, всё смешать. Остаётся только вылить тонким слоем замес на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон.
Важно жарить блины на среднем огне: если готовить на максимальном, то блины не будут успевать пропекаться, а только подгорят. Также при переворачивании они разорвутся на части.
У готовых блинов будет ярко-красный насыщенный цвет, но никакого привкуса и запаха свеклы не появится. Потому не стоит бояться, что кто-либо «унюхает» главную фишку рецепта и раскроет все секреты хозяйки с первого укуса.
