Бюджетное овощное блюдо в соусе: без мяса тоже будет вкусно.
Фото instagram resepti_ot_larisi
Кабачки получатся вкуснее и дешевле, чем перцы, а мороки с ними гораздо меньше. Следуя двум советам, за считанные минуты можно приготовить диетическое, но сытное блюдо, полезное для организма.
Ингредиенты:
- Кабачки -500 г
Начинка:
- Чеснок — 2 зуб.
- Рис — 70 г
- Сыр твердый — 70 г
- Зелень (петрушка,кинза) — 1 пучок
Соус:
- Томатная паста — 70 г
- Вода -½ стакана
- Луковица средняя — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Масло растительное — 50 мл
- Паприка — 1 ч. л.
- Душистый перец, соль, лавровый лист — по вкусу
Кабачки выбираем молоденькие и небольшого размера 10-12 см. Очищаем от кожицы, отрезаем плодоножку. Ручкой чайной ложки аккуратно вычищаем сердцевину. Она нам больше не пригодится, но ее можно использовать в омлет или пожарить оладушки. Кабачки слегка присолить, чтобы избавиться от лишней жидкости и оставить на время.
Рис отвариваем до полуготовности, трем сыр, мелко шинкуем зелень и чеснок. Пока рис остывает, приготовим соус. В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем резанный полукольцами лук. Обжариваем до золотистой корочки, добавляем тертую на крупной терке морковь и тушим минут 5 на маленьком огне. Томатную пасту разбавить водой, добавить паприку и вылить в сковороду, посолить. Перемешиваем и доводим до кипения.
Рис остыл, все продукты для начинки смешиваем, солим по вкусу. Фаршируем смесью сырые кабачки. Первый совет: овощ не отвариваем предварительно, чтобы подвергать его минимальной тепловой обработке. Так сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Благодаря кремнию, которым богат кабачок, лучше усваивается кальций. От этого зависит состояние костей, волос, ногтей и зубов.
В кастрюлю с толстым дном выкладываем кабачки, сверху заливаем соус, добавляем лавровый листик и пару горошин душистого перца. На минимальном огне тушим 7 минут. Чтобы блюдо получилось по-настоящему диетическим — мясо в начинку не добавляем. Оно его только утяжеляет и делает калорийным. Это второй важный совет. Приготовив однажды, это блюдо поселится в доме навсегда!
