Мальчик удивил родителей своими кулинарными способностями.
Старшекласснику надоело сидеть целыми днями в интернете, он решил удивить родителей и устроил дома пикничок. Вытащив из морозилки хек, ему пришла идея сделать из него рыбу горячего копчения.
Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить настоящую рыбу горячего копчения в условиях обычной кухни. Для этого не требуется много места. Не нужны громоздкие специфические приспособления. Кроме свежей рыбы понадобится обычная сковорода, закрывающаяся высокой крышкой. Еще нужна будет сетка или решетка, на которой будет разложена рыба для копчения.
Ингредиенты:
Филе рыбы — 4 шт.
Растительное масло
Смесь для копчения:
Рис — 4 с. л.
Чай черный — 3 с. л.
Сахар — 2 с. л.
Корица — 1 щеп.
Гвоздика — 3 шт.
Перец душистый гор. — 3 шт.
Можжевеловые ягоды — 5 шт.
Решетку для коптильни заменит подставка для стерилизации банок.
Рыбу разделать на филе, посолить и поперчить по вкусу. В сковороду положить фольгу в 3 слоя и выложить на нее рис, чай, сахар, корицу, гвоздику, ягоды, перец душистый. Чай нужно брать без ароматизаторов. Рис подойдет самый простой и дешевый. Завернуть смесь в фольгу конвертиком, ножом или вилкой сделать сверху несколько дырок, так, чтобы не задеть нижний слой.
Поставить сковороду греться на газ. Подставку смазать растительным маслом, разместить на нее рыбку и поставить в сковороду. Когда смесь в сковороде начнет дымиться, накрыть крышкой и коптить на среднем огне 15-20 мин. Затем отставить сковороду и держать еще 10 мин. под закрытой крышкой.
