Пионеры не уходили со столовой, пока не дадут добавки.
Тефтельки в пионерском лагере — мечта и теплое воспоминание любого взрослого человека. Их нежный незабываемый вкус ни с чем не перепутать. Приготовленные по такому рецепту мясные тефтели с рисом в томатно-сметанном соусе могут стать фирменным блюдом.
Сытные шарики получаются вкуснее, чем котлеты, потому, что тефтели не только обжариваются на сковороде, но еще и тушатся в нежном соусе.
Ингредиегты:
Мясной фарш — 0,5 кг
Рис отварной — 0,5 ст.
Лук реп. — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Сметана — 1 с. л.
Мука — 1 с. л.
Томатная паста — 1 ч. л.
Вода — 1 ст. Соль — 1 ч. л.
Перец по вкусу
Растительное масло
Способ приготовления:
Для этого рецепта тефтелек, больше подойдет свино-говяжий фарш.
Заранее отварить рис до полуготовности в подсоленной воде, затем остудить. В фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, соль, вбить яйцо и тщательно перемешать. Сформировать из получившейся смеси шарики. Если фарш прилипает к рукам, то периодически смачивать руку водой. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать тефтельки с каждой стороны по 3-5 мин. Перед обжариванием обвалять тефтели в муке, чтобы они держали форму. Крышкой накрывать не нужно, т. к. они могут потрескаться. Развести в половине стакана воды 1 ч. л. томатной пасты и добавить соль. Томатный соус влить в сковороду к тефтелькам и накрыть крышкой. На среднем огне следует протушить 10 мин. Развести в половине стакана воды 1 с. л. сметаны и 1 с. л. муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Через 10 мин. тушения тефтели перевернуть и залить сметано — мучной смесью, добавить лавровый лист и взболтнуть сковороду, чтобы все равномерно перемешалось. Тушить 10-15 мин. на среднем огне. Такие тефтельки хорошо сочетаются с любым гарниром, особенно с тушенной капустой или с воздушной пюрешкой.
