Много свежих овощей - то, что нужно весной!
Сырный супчик с грибами является одним из самых популярных первых блюд в ресторанах Москвы. Существует множество способов его приготовления, но самым вкусным остается классический. Для приготовления первого блюда понадобится:
| Грибы сушеные — 100 г | Укроп, петрушка — по вкусу |
| Картофель — 2 шт. | Чеснок — 2 зубчика |
| Морковь — 2 шт. | Соль — по вкусу |
| Лук репчатый — 1 шт. | Перец — по вкусу |
| Сыр плавленый — 150 г |
Сушеные грибы необходимо промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь. Пока варится бульон, мелко нарезаем вторую половинку луковицы, натираем на крупной терке морковь. Картофель нарезаем кубиком. Слегка пассируем морковь с луком на растительном масле. Готовый бульон процеживаем, убираем лук и морковь. Грибы мелко нарезаем. В бульон кладем картофель, грибы, чуть позже — пассированные лук и морковь. Варим до готовности картофеля. В конце варки кладем по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавляем плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Даем покипеть 5 минут. Сырный суп с грибами - достойная замена супам с мясными бульонами.
