Без запекания и зажаривания!
На Святое Воскресение принято печь куличи, которые в народе называют пасхой. Но настоящая Пасха по канонам христианства готовится из творога.
Считается, что после пасхального богослужения разговляться нужно священным яйцом и кусочком пасхи. Но практически все приносят в храм куличи из теста, а пекут их в ночь перед праздником. В результате – бессонная ночь и не всегда удачные куличи. Эта пасха никогда не пригорит, не будет проблем с пушистостью, потому что она не требует выпекания. Творожную пасху готовят по-особому. Итак, готовим настоящую творожную пасху, а не кулич.
Для этого нужны:
- Творог 9% - 500 г
- Сливки 30% - 200 г
- Масло сливочное – 200 г
- Сахар – 250 г
- Яйцо – 4 шт.
Творог перетереть через сито, взбить миксером масло, добавить его в творог и перемешать ложкой. Затем взбить сливки и добавить в творожную массу, снова хорошо перемешав ложкой. Отделить желтки от белков. Взбить желтки до белой пышности и добавить пол стакана сахара, постоянно взбивая. Ввести желтковую массу в творог, постоянно перемешивая ложкой. Взбить белки с оставшимся сахаром и ввести в творожную массу. Форму для творожной пасхи выложить марлей и поставить в глубокую тарелку. Выложить творожную массу в форму, хорошо утрамбовывая. Верх закрыть марлей, поставить подходящую по диаметру тарелочку, а сверху для гнёта - ёмкость с водой и в холодильник на ночь. Утром достать пасху, выложить на блюдо, сверху украсить пасхальной присыпкой. Небольшая ремарка: эта пасха готовится именно в такой последовательности.
Настоящая пасха без запекания и зажаривания готова! Нежная творожная станет настоящим украшением утреннего разговения по всем правилам христианства. А кроме этого, такая пасха никогда не подведёт, потому что не пригорит и не прилипнет к форме.
