Несколько полезных советов от честных продавцов.
Чтобы принести домой свежую охлажденную продукцию, нужно придерживаться нескольких правил. В магазине или в супермаркете субпродукты из курицы не должны лежать в охлажденном виде не более, чем 2 дня. Если куриная печень свежая, она должна быть с ярким бордовым оттенком. Поверхность ее должна блестеть и быть гладкой.
Если печень не свежая, у нее будет бледный желтоватый цвет и присутствовать запах аммиака. Это значит, что птица была больна. Не допустимы у печени кровяные сгустки, если таковы есть, значит птице давали антибиотики, что очень плохо влияет на здоровье человека (головные боли, температура, слабость). Такую печень не следует готовить, а нужно отнести обратно в магазин. Если печень уже приобрела оранжевый цвет, значит она несколько раз замораживалась и размораживалась.
Свежие куриные желудки должны быть упругими и немного влажными, желтая пленка должна быть чистой и яркой. Аромат куриных желудков должен быть сладковатым и приятным. Если у субпродукта кисловатый неприятный запах и они скользкие, от покупки следует отказаться.
При покупке куриных сердечек, обязательно нужно обращать внимание на цвет, он должен быть красным. Если субпродукт имеет бурый или даже синий цвет — это признак порчи или же повторного замораживания. Структура у свежих сердец должна быть плотной. Если покупать замороженные сердечки, то следует обратить внимание, чтобы в упаковке не было много льда, так как это свидетельствует о повторной заморозке.
Правильно выбранная охлажденная продукция — залог вкусного и полезного блюда. Свежие куриные субпродукты обогащены большим количеством полезных веществ и витаминов.
