Ошибку допускают все хозяйки.
Омлет снова осел и лопнул – классика жанра для тех, кто не знает главного секрета его приготовления. Теперь не будет фиаско, только воздушный и пышный завтрак, хоть на выставку!
Тайна воздушного омлета раскрыта поваром. Оказывается, главные «враги» красивого и сытного завтрака – это венчик и миксер. Хозяйки допускают ошибку, считая, что чем сильнее взбить яйца, тем пышнее получится омлет. На деле все с точностью, да наоборот.
Рецепт классического омлета, который готовили в детских садах, придет в помощь. Немаловажный момент – точные пропорции, но главным правилом является все-таки техника перемешивания. Для этого лучше использовать вилку или даже ложку, венчик и миксер только испортят вид блюда.
Для приготовления:
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сода – щепотка
Яйца вбить в миску и аккуратно перемешать вилкой или ложкой, не взбивать! Добавить молоко, соль и соду – опять плавно перемешать. Формочку для духовки или сковороду смазать растительным маслом, вылить яйца и запекать в духовке 20 минут. Духовку не открывать первые 10 минут. Когда омлет приготовится, смазать верх сливочным маслом.
Такой омлет готовили разве что в детских садах. Пышный, плотный и сытный – как запеканка.
