На рынке – дорого, а дома дешевле и вкуснее.
Зачем платить втридорога продавцам, будучи неуверенным в качестве любимого сыра? Адыгейский сыр готовится дома, в нем только молоко и маленькая хитрость.
В эпоху интернета дома готовят все, что угодно, включая сыр. Нет ничего сложного и страшного в процессе, ведь в этом рецепте не нужна благородная плесень и тонкости итальянских или французских сыроваров. Все просто: пачка молока превращается в адыгейский сыр. Рецепт классический, но гурманы могут добавить зелень, орехи или приправы – будет необыкновенно аппетитно.
| Для приготовления: |
|
Молоко довести до кипения, добавить лимонную кислоту и постоянно помешивать 15 минут. За это время молоко разделится на сырные хлопья и сыворотку. Закрыть крышку, выключить огонь и оставить на 10 минут настояться. Выложить сыр на дуршлаг на 2 часа, периодически аккуратно перемешивать 3 раза.
За два часа у сыра появится твердая форма, потому его стоит переложить в подходящую посуду и отправить в холодильник для хранения или сразу на стол. На оставшейся сыворотке лучше приготовить тонкие блины или ароматную выпечку. Также подойдет для свеженькой окрошки, в общем, выливать не стоит, сыворотка пригодится!
