Украинская классика с насыщенным ароматом дымка.
Украинским галушка нет равных на кухне. Их добавляют в супы, тушат с мясом и овощами, также они хороши сами по себе. Видов приготовления множество, но галушки с копченым беконом точно не оставит никого равнодушным.
За основу берется классическое тесто для галушек, для которого понадобится:
- Мука: 3 стак.
- Кипяток: 1 стак.
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1 ч.л.
- Сахар: 1 ч.л.
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Копченый бекон и зелень для начинки
Разбиваем яйцо, добавляем к нему сахар, соль и масло, взбиваем до однородности. В большую миску просеиваем муку, делаем посередине углубление, куда вливаем яичную смесь. Начинаем замешивать до образования яичных комочков. Далее, вливаем стакан кипятка и начинаем быстро замешивать лопаткой, пока тесто не остынет.
Когда тесто можно будет брать руками, выкладываем на стол и начинаем вымешивать. Если оно будет липнуть к рукам - припыляем стол мукой и продолжаем замешивать в течение 10 минут. Делим тесто на 2 части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем на тесто зелень и полоски копченого бекона, заворачиваем в рулет и нарезаем на порционные кусочки.
Самым вкусным способом приготовить копченые галушки, будет обжаривание на сковороде. На небольшом количестве раскаленного масла жарим галушки с двух сторон, после чего убавляем газ и заливаем 70-100 мл горячей воды. Накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.
