Как за сутки обычную крупу превратить в витаминный комплекс.
Чечевица богата не только белком и углеводами, но и такими элементами, как магний, кальций, фосфор, железо. Их количество довольно скромное, но если ее прорастить, то польза от них заметно увеличится. Подобный салат часто входит в меню спортсменов и вегетарианцев.
Прорастить чечевицу не составит труда. Небольшое количество промывают теплой водой и выкладывают в контейнер на влажное бумажное полотенце. Контейнер нужно накрыть крышкой и оставить минимум на сутки при комнатной температуре.
Если проращивать чечевицу больше суток, то полезных свойств в ней будет больше, но не стоит забывать о том, что если ростки будут слишком длинные, то она приобретет неприятную горечь. Поэтому 1-3 дней будет достаточно.
Для полезного салатика подготовим:
- Горсть пророщенной чечевицы
- Капуста: 3-4 листика
- Авокадо: ¼
- Стебель сельдерея: 2 шт
- Зеленое яблоко: ½
- Растительное масло: 1 ст. л
- Кунжут: 1 ч.л
Четверть авокадо нарезаем кубиком, листья капусты шинкуем, сельдерей с яблоком также нарезаем кубиком. Добавляем чечевицу, перемешиваем салат и добавляем масло, предпочтительно кунжутное, оливковое или льняное (но подойдет и подсолнечное). На сухом сотейнике подогреваем семена кунжута в течение 15-20 секунд, так как он может быстро сгореть, и посыпаем салат сверху. Украсить сверху можно свежей зеленью, гранатовыми зернами или ягодами.
