Встречаем Масленицу толстыми блинами - один съел и наелся.
Наши бабушки пекли только толстые блины, приговаривая: «Тонким блином сыт не будешь! Блины на дрожжах не удержать на вожжах!». Сегодня нет необходимости добавлять дрожжи, ведь им на смену пришел разрыхлитель теста, недооцененный многими хозяйками.
Разрыхлителя не стоит опасаться - в нем нет химии, а только сода, мука и лимонная кислота. Вся прелесть в том, что гашение начинается только в момент выпечки, потому тесто спокойно может постоять.
Для пышных блинов понадобятся:
- Яйцо: 2 шт
- Мука: 1 ст
- Молоко: 2 ст
- Разрыхлитель: 3 гр
- Масло растительное: 75 мл
- Сахар, соль по вкусу
Муку обязательно просеиваем, добавляем щепотку соли и разрыхлитель. Растираем сахар с яйцами до однородности и вливаем молоко комнатной температуры. Взбиваем яичную смесь и постепенно добавляем муку, замешивая вручную. Даем тесту постоять минимум 10 минут. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде, предварительно смазав первый раз сливочным маслом. Такие же блины можно приготовить на кефире, ряженке и даже воде. Если начинка будет сладкой, то в тесто можно добавить щепотку корицы или ванилина.
