Новый продукт подойдет даже для вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Об этом рассказал доцент кафедры питания Сумского аграрного университета Дмитрий Бидюк.
Искусственное сало разработала группа студентов украинского вуза. Они изготовили заменитель шпика на основе желатина и растительного масла. В состав можно добавлять различные пищевые добавки, придавая продукту соленый, острый, сладкий, пряный или даже кислый вкус.
Дмитрий Бидюк отметил, что разработчики уделили особое внимание основе. Поэтому она должна понравиться даже искушенным едокам. Новинка из Украины по вкусу идентична салу животного происхождения, но при этом абсолютно безвредна, ведь не содержит ряд опасных веществ. Жирность готового сала можно регулировать в процессе приготовления. Кроме того, оно выдерживает термическую обработку.
Сейчас в Сумском аграрном университете продолжают развивать сферу питания. Местные ученые готовят уникальную пленку на замену целлофану. Её можно будет использовать при упаковке, а затем легко утилизировать путем разложения. Или съесть. Ещё одним перспективным проектом считаются мясные гранулы из растительных компонентов.
