Заливной десерт по авторскому рецепту шеф-кондитера.
Заливной маковый пирог с цитрусами готовится без соды и яиц, но при этом хорошо держит свою форму. Он сочный, нежный и играющий ароматами. Готовится десерт быстро и без особых усилий, а для замеса нужна только ложка.
Ингредиенты:
- Апельсин — 2 шт.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Манка — 100 г
- Мука — 270 г
- Разрыхлитель — 15 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 0,5 ч. л.
- Вода — 150 г
- Растительное масло — 50 г
В емкость с маком вылить горячую воду и оставить на 5-7 мин. С апельсина срезать цедру и хорошо измельчить ножом, а сок выжать и процедить через мелкое сито. Отлить немного сока в отдельную емкость для пропитки пирога. С мака слить воду, добавить сахар и хорошо перетереть. В отдельную емкость высыпать муку, манку, измельченную цедру, крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель и перемешать. В смесь добавить мак, апельсиновый сок, растительное масло, сок лимона и перемешать. Тесто оставить на 10 мин., чтобы разбухла манка. Форму для выпекания застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом и присыпать манной крупой. Вылить массу в форму и равномерно распределить. Отправить будущий пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 мин. Извлечь пирог из формы, дать немного остыть и сверху пропитать апельсиновым соком.
