Хрустящая закуска разлетится со стола быстрее шашлыка.
Побаловать себя и близких вкуснейшими поджаристыми овощами можно и без специальной сковородки или сетки мангала.
Для жарки в домашних условиях подойдут только плотные овощи, которые выделяют меньше сока, поэтому не будут дымить. Здесь в качестве примера приведены самые популярные варианты.
Универсальный маринад сделает любой овощ на гриле в разы вкуснее. На 1 кг овощей понадобится смешать 70 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 дольки чеснока и щепотку соли. Даем овощам настояться в маринаде полчаса.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Ставим на огонь выше среднего и ожидаем нагревания.
Овощи, кроме лука, перед приготовлением солить нельзя, иначе будет выделяться лишний сок.
Кабачки и баклажаны нарезаем потолще, не менее 1 см шириной, чтобы они получились сочными.
Очищенные от семян перцы режем вдоль на 4 части. Нарезка поперек не даст нужного эффекта гриль.
Лук должен быть кольцами до 1 см. Перед выкладыванием на сковороду солим и немного сахарим, чтобы он карамелизировался.
Степень прожарки регулируем по вкусу. После появления золотистой корочки с двух сторон выкладываем на тарелку и взбрызгиваем соком лимона или соевым соусом.
