Половина окрошечного вкуса обычно уходит в раковину.
Окрошка с курицей куда вкусней, чем с колбасой! Но большинство домашних кулинаров упускают важнейшую деталь, которая сделает холодный супчик гораздо вкуснее. И дело вовсе не в квасе, кефире или минералке.
1. Вареная грудка
Любители куриных супчиков долго варят бульон, чтобы тот был насыщенным, и часто повторяют это с грудкой для окрошки. В итоге грудка разваливается в руках и вместо ровных кубиков, которые можно пожевать, получается непонятный «паштет». Лучший способ - вскипятить 2-3 литра воды, поместить туда грудку, закрыть крышкой, выключить газ и оставить мясо на 1 час.
2. Варим целую картошку
Обычно картошка очищается, варится, и нарезается. Уловить момент, когда она готова, но еще плотная, тяжело. Когда ее нарезают, чаще всего она превращается в пюре. Совет: нарезать картошку нужными кусками - даже, если она переварится, кубики будут целыми.
3. Выливаем бульон
Бульон, в котором варилась курица, обычно идет в раковину. Но если в нем сварить картошку, то она станет в разы вкуснее, приобретая куриный аромат.
