Мясо в овощном соке чувствует себя гораздо лучше.
У многих хозяек остались запасы квашенной капусты, которая занимает катастрофически много места в холодильнике. По сравнению с капустой, картошка не дает блюду такой сочности и делает жаркое сухим. Потому картошке здесь не место!
Ингредиенты:
Мясо — 800 г
Капуста квашенная — 500 г
Перец сладкий — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Сливки — 100 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Куркума — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Бульон овощной — 200 мл
Соль — по вкусу Зелень
Способ приготовления:
Кубиками нарезать мясо, сладкий перец и лук. Квашенную капусту хорошо отжать и слегка измельчить. Все ингредиенты соединить, добавить специи и хорошо перемешать. В жаростойкую форму выложить массу, не заполняя до верха, поскольку мясо с овощами пустят сок и объем жаркого увеличится. В небольшой емкости соединить сливки, бульон, томатную пасту, и добавить по вкусу соль и перец. Хорошо перемешать, довести соус до кипения и сразу выключить огонь. Соус влить в форму с мясом и овощами, перемешать, затем накрыть крышкой. Разогреть духовку до 180⁰С и поместить туда будущее жаркое. Готовить в течение 90 мин., после снять крышку и оставить еще на 30 мин. Соус станет гуще, а мясо с овощами подрумянятся.
Украсить блюдо мелко измельченной зеленью, по желанию добавить любимые приправы.
