Простой рецепт, который вошел в меню элитного ресторана Италии.
Это не слоеный пирог — это реально сочная и уникально вкусная пицца. Объездив полмира кулинарный критик Альберто Франциони придумал рецепт, которого нет нигде. Пицца на блинном тесте. Но загадка кроется еще и в начинке. Пришла пора открывать секреты.
Для приготовления блинной пиццы понадобятся:
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 200 г
- Молоко — 300 мл
- Сода — на кончике ножа
- Соль — ¼ ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Любая начинка (колбаса, мясо, грибы, помидоры, оливки)
- Сыр — 50 г
Взбиваем два яйца с молоком. Просеиваем муку и добавляем соду, соль и сахар. Замешиваем блинное тесто. По необходимости добавляем теплую воду. Тесто должно быть как густая сметана.
Выливаем 2/3 смеси в форму и ставим в холодильник на 10 минут. Когда тесто слегка застыло, выкладываем начинку. В своем рецепте Альберто дал полет фантазии. Пицца может быть внутри с любым наполнителем. Секрет в том, что будет сверху.
Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем пиццу при температуре 180°С. Через 20 минут достаем форму засыпаем сыром и разбиваем в середину яйцо. А вокруг заливаем оставшейся смесью. Выпекаем еще 20 минут.
«До боли простая идея, которую никто не воплотил в жизнь», — так описывает свой рецепт Альберто. Вкуснее и нежнее — просто не бывает. И готовится без заморочек. Теперь эта пицца возглавляет один из самых звездных ресторанов Италии. Этот рецепт Альберто продал своему давнему знакомому, владельцу ресторана. «Я сколотил целое состояние на блинах с начинкой — удивительная история!» — смеется критик.
