Тарелки будут облизаны — гарантировано!
Экономная еда может быть вкусной — это знают все хозяйки, кто выживал в 90х. В руках умелицы стакан риса и горстка фарша превращаются в сытный ужин. Ежики — одно из самых популярных блюд советских столовых и пионер-лагерей. Сегодня они остаются такими же вкусными и не менее популярными.
Ингредиенты:
- Рис: 1 стак.
- Фарш: 500 г
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 2 зубч.
- Морковь: 2 шт.
- Яйцо: 1 шт.
- Томатная паста: 2-3 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
Заливаем рис кипятком, накрываем крышкой и оставляем запариваться. Нарезаем одну луковицу мелким кубиком, выдавливаем чеснок. Соединяем фарш с луком, чесноком и рисом, добавляем яйцо. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем.
Оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности и добавляем морковь. Жарим 3-5 минут, кладем томатную пасту и перемешиваем. Добавляем воду, чтобы овощи были полностью ей покрыты.
Мокрыми руками лепим из фарша шарики размером с теннисный мяч. Выкладываем на овощную поджарку в сковороде, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на медленном огне. Готовые ежики обязательно смазать сметаной!
