Она заменила гречкой рис и по-особенному их свернула.
После того, как бабушка Настя из провинции поделилась собственным рецептом голубцов, она стала звездой YouTube. А все потому, что ее коронный рецепт с нестандартной начинкой и непривычным оформлением. Бабушка пошагово рассказала рецепт голубцов-улиток с начинкой из гречки. Готовится это блюдо достаточно быстро и просто. Голубцы получаются сочными, нежными и ароматными. Для рецепта понадобится:
- Капуста 1 шт.
- Куриное филе 500-600 г
- Гречневая крупа 150 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 3 ст. л.
- Сметана 3 ст. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Мука 1 ст. л.
- Растительное масло 30 мл
На первый, взгляд рецепт может показаться сложным. Но это не так! Первый раз придется повозиться, но потом дело пойдет как по маслу.
Гречневую крупу отварить до готовности, лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде до прозрачности. Затем добавить натертую на мелкой терке морковку и обжарить до золотистости овощей.
Смешать фарш с обжаренными овощами и отварной гречкой, посолить и поперчить по вкусу. Из приправ, отлично подойдут прованские травы, сушеный чеснок и смесь трех перцев. Добавить ложку сметаны и все тщательно перемешать.
Капусту разделить на листья и разрезать каждый пополам вдоль прожилки, удалив при этом жесткую часть.
Вдоль большого края листа выложить фарш, затем свернуть лист трубочкой, а потом – скрутить улиткой. Для заправки необходимо смешать в горячей воде томатную пасту со сметаной, мукой, сахаром. Посолить, поперчить по вкусу.
В форму выложить голубцы-улитки, залить заправкой, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. После чего убрать фольгу, выключить духовку и оставить там голубцы еще на 15-20 минут.
Перед подачей на стол, можно украсить зеленью.
Трюк с фаршем, который сделает начинку в пельменях еще сочнее. Даже сметану добавлять не придется.
