Золотая хрустящая корочка благодаря одному предмету, взятому у кондитера.
Красивые кусочки мяса после жарки превратились в горелые огрызки, что даже есть неприятно? Простой способ решит проблему раз и навсегда, хозяйкам понравится.
Мясо и рыба постоянно горят на сковородке и дело даже не в качестве посуды и не в кулинарной сноровке хозяйки. Недобросовестные производители и продавцы прибегают к хитрому методу, впрыскивая в мясо воду, чтобы было тяжелее и смотрелось презентабельно. В итоге при жарке эта вода начинает выходить в сковородку, провоцируя прилипание мяса, в результате оно горит, а не готовится.
С рыбой дело обстоит иначе. Тушка сама по себе водянистая и сок также выходит во время жарки, так что проблема одна на рыбу и мясо. Чтобы прекратить палить стейки и научиться подавать к столу аппетитные кусочки не хуже, чем в ресторане, стоит воспользоваться дельным лайфхаком.
Пергаментная бумага придет на помощь каждой хозяйке и мясо с рыбой больше никогда не пригорят на сковородке, а получат золотистую хрустящую корочку. Сковороду поставить на огонь, обильно смазать растительным маслом и выстелить кусок пергаментной бумаги. Ее концы не сильно должны выступать за сковороду, чтобы избежать возгорания бумаги от конфорки. Стейки жарятся на пергаментной бумаге – как блины на сухой сковородке – идеально!
