Экспресс-рецепт пышных пасочек для нетерпеливых хозяек.
Когда на праздничные куличи уходит больше трёх часов из-за муторной возни с тестом, кажется, куда проще купить готовые. А вот и нет! Воздушные пасочки с мягкой глазурью, приготовленные своими руками, будут на столе через полтора часа, а на саму работу с тестом уйдёт всего 20 минут, если не добавлять дрожжи!
Для приготовления пышных куличей понадобится:
|
|
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар, соду и соль перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйцо с сахаром до белой пышной пены. В массу вливаем тёплое молоко и сметану. Смешиваем всё миксером. Затем добавляем растопленное, но не горячее масло. Постепенно засыпаем сухие ингредиенты и хорошо вымешиваем венчиком. Тесто получится мягким, липким, тягучим. Оставляем на 5-10 минут. Смазываем формы маслом и выкладываем в них тесто на 2/3, чтобы дать ему возможность подняться. Выпекаем при температуре 180°С 50-60 минут.
Готовим классическую глазурь, для которой понадобится взбить белок 1 яйца, 100-150 г сахарной пудры и 1-2 ч.л. лимонного сока. Пудрой регулируем густоту взбиваемой глазури. Готовность кулича проверяем шпажкой. Сверху на выпечке появятся небольшие трещинки, это абсолютная норма и означает, что паски готовы к украшению.
