Франция - бордо, игристые вина. Италия - терпкие, полусладкие. Германия - рислинг, сухие «с зеленцой» и т.д. Каждый регион, который производит вина, отличается чем - то своим, неуловимым штрихом. Есть такая отличительная особенность и в Крыму.
Об основных компаниях-изготовителях можно прочитать где угодно.
Не будем повторяться. Массандра, Коктебель, Инкерман - громкие имена, бренды с мировым именем и признанием, о них все знают и их заслуженно все любят. Но откроем небольшой секрет: в Крыму насчитывается около 30 заводов по изготовлению вин и коньяков! Также есть заводы по производству сидра, кальвадоса, траппы, хереса, мадеры. Вот о них-то и пойдет речь.
Степной Крым приготовил множество сюрпризов - здесь расположен Джанкойский винзавод, выдерживающий виноматериалы для игристых вин в штольнях, оставшихся от расформированной ракетной части, Октябрьский винзавод - один из лидеров коньячной промышленности Крыма, а также завод «Краснопартизанский» - громаднейший комплекс по производству крымских бальзамов и кальвадоса, а также вин десертной группы. Ежегодно на Краснопартизанском винзаводе выпускается около трети всех бальзамов полуострова. Отдельные образцы в подвале предприятия хранятся более 30 лет!
Бахчисарайский винзавод - одно из наиболее масштабных предприятий. В советские времена государство отвело предприятию роль «поточного гиганта» - больше и быстрее. После развала СССР модернизация оборудования привела к улучшению качества, расширению ассортимента. Заслуживает внимания новый курс руководства завода - развитие винного туризма. Для этого несколько лет назад построили дополнительный дегустационный зал, закупили дегустационное оборудование, заключили договоры с несколькими фирмами по производству сыров, так как сыр и вино - классика жанра. В небольшой дегустационный набор входит 10 различных марок местного виноделия - «Алиготе», «Рислинг», «Ркацители», «Каберне-Совиньон», несколько видов розовых и белых мускатных вин.
В связи с развитием виноделия на Крымском полуострове все чаще заходит речь о развитии винного туризма в Крыму. Всё чаще поднимается вопрос о создании полноценных винных маршрутов по основным заводам Крыма. Для этого есть всё необходимое: дегустационные залы, интересные вина с местным колоритом, соответствующий гостиничный комплекс. Также к процессу развития данного проекта может подключиться частный сектор: в одном только Коктебеле действует порядка 10 домашних винодельческих цехов и даже один цех по производству игристых вин. Укомплектованные профессиональным оборудованием, используя виноград со своих небольших участков, эти частные предприятия производят около 30 - 35 тыс. тонн вина в год! Подобная инфраструктура налажена в Ялте, Севастополе, Алуште и ряде других городов.
2020 год может стать реальным прорывом в винном туризме. Ведь более десятка пассажирских поездов запускается в Крым к началу летнего сезона (https://poezd-tavriya.ru/). Причем поезда эти отправляются не только из Москвы или Санкт-Петербурга, но и из регионов России. Уже открыта продажа на поезда из Екатеринбурга, Мурманска и Кисловодска. Доехать на поезде в нынешнем году возможно до Симферополя, Севастополя, Евпатории и Феодосии. Многие из составов следуют через вышеупомянутый Джанкой. А значит, при желании можно вплотную приблизиться к тонкостям Крымского виноделия. И не только продегустировать наилучшие винные образцы, но и захватить домой бутылочку-другую на память о поездке в Крым.
