Когда организм устал есть всухомятку, он просит жиденького.
У многих хозяек есть любимый рецепт котлет на скорую руку. Что может быть проще, чем нарезать лук, добавить к фаршу соль и поджарить аж до черноты? Но долго на котлетках не протянешь - желудок требует жидкого. Из похожих ингредиентов легко можно приготовить сочные тефтели с ароматной подливкой.
Ингредиенты:
- Фарш: 0.5 кг
- Лук: 1 шт
- Мука или крахмал: 2 ст.л.
- Чеснок: 2-3 зубч
- Соль, перец по вкусу
- Сливки: 100 мл
- Мясной бульон: 100 мл
Для большей сочности и нежности тефтелей, необходимо натереть лук. Соединяем его с фаршем, выдавливаем чеснок, добавляем по вкусу соль и перец. Если мясо слишком сухое, то можно постепенно добавлять воду - фарш должен легко отставать от рук и поддаваться лепке. Формируем шарики удобной величины и обваливаем их в крахмале.
На максимально возможном огне обжариваем с двух сторон тефтели до золотистой корочки - на это понадобится не больше 5 минут. Оставшийся крахмал разводим в холодной воде, добавляем к ней сливки. Заливаем полученную смесь в сковороду с тефтелями, убавляем огонь на минимум и тушим под крышкой 15-20 минут. Переворачивать тефтели не стоит - лучше время от времени ложкой поливать их сливочным соусом.
