Обычное данный суп готовится с беконом, но в данном рецепте его заменили на копченную курицу.
Блюдо от этого стало более сытным и бульонным. Суп «Минестроне» с копченной курицей готовится намного проще и выходит значительно дешевле. Но остается таким же вкусным и необычным.
- Курица копченная (бедра или крылышки) 400 г
- Болгарский перец 220 г
- Горошек консервированный 1 банка
- Картофель 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 110 г
- Твердый сыр 50 г
- Помидоры 4 шт.
- Фасоль зеленая стручковая 220 г
- Базилик 1 веточка
- Смесь перцев, соль по вкусу
- Укроп, чеснок
Картофель и морковь очищаем. Картошку нарезаем кубиками, морковь средними кружочками. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец соломкой. Курицу режем кубиками. Обжариваем слегка курицу. Добавляем лук и жарим еще 5 минут до полупрозрачного цвета. Перекладываем обжарку в кастрюлю.
Добавляем подготовленные овощи. Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. С фасоли и горошка сливаем сок и добавляем в кастрюлю.Заливаем 1,5 л кипятка и ставим варить. Добавляем соль, перец, базилик и мелко нарезанный чеснок. Варим до готовности картофеля, 15 минут. Готовый суп подаём с мелко нарубленной зеленью, тертым сыром.
