Праздник продолжается – Брауни обновляется! Любимый десерт и бонус – эксклюзивный глинтвейн

11-01-2020, 16:52 \\ Общество

Накрыть сладкий стол за час реально! Феерия вишни и шоколада подарит глоток лета в зимний день.

Ни одна вишенка не пропадет, ведь на основе витаминной ягоды можно приготовить два лёгких блюда за раз: оригинальный Брауни и его идеальное дополнение — глинтвейн на вишнёвом сиропе.

Для приготовления Брауни с вишней понадобится:

• Темный шоколад — 180 г

• Сливочное масло 82,5% — 120 г

• Мука — 75 г

• Яйца — 2 больших или 3 средних

• Сахар — 200 г

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Какао — 75 г

• Вишня замороженная — 100 г

• Сок и цедра с ½ апельсина

• Палочка корицы

• Барбарис — 10 шт.

• Гвоздика — 5 шт.

• Сливки 33% — 200 г

• Амаретто (для алкогольного варианта) — 2 ст. л (или вода)

Выкладываем в сотейник вишню, добавляем апельсиновый сок, амаретто (или воду), пряности и цедру. Ставим на огонь и варим 5 минут после закипания. Затем остужаем. Ягоды откладываем для Брауни, а сироп сохраняем в морозилке для глинтвейна. Включаем духовку на 175°С.

Масло и шоколад поэтапно растапливаем в микроволновке по 30 секунд. Чем больше какао в шоколаде, тем выше температура, при которой он начнёт таять. Лучший вариант для растапливания — это тёмный или чуть горький шоколад с процентом содержания какао в районе 50-70%.

Взбиваем в миксере яйца с сахаром до белой воздушной пены, после вливаем шоколадно-масляную массу. Тщательно перемешиваем. Важно: избыток муки или сахара всегда приводит к более плотному тесту. Всыпаем в шоколадную массу просеянные муку с какао и разрыхлитель. Муку вводим, размешивая ручным венчиком, чтобы сохранить воздушность. Вспенивать не рекомендуется, иначе торт получится слишком жёстким.

Для упрощения вынимания готовой выпечки из формы используем метод «французской рубашки»: на внутреннюю поверхность ёмкости тонким слоем наносим сливочное масло (в идеале холодное, чтобы слой получался более тонким), затем равномерно обсыпаем форму мукой, стряхивая излишки. В результате получаем дно и стенки формы с небольшим слоем масла и муки, после чего можно смело приступать к выпеканию.

Выливаем в форму 1/3 теста, равномерно распределяем по ягодке вишни, делаем так три слоя и в конце оставляем 1 см до края, потому что тесто поднимется в процессе выпекания. Ставим на противень и помещаем на первый уровень духовки снизу. Выпекаем около 50 мин, проверять готовность рекомендуется деревянной зубочисткой. До подачи не забываем остудить.

Пока Брауни выпекается, используем вишневый сок, поджидающий своего часа в морозилке. Несмотря на то, что глинтвейн переводится как «огненное вино», особую популярность набирают безалкогольные глинтвейны, приготовленные на основе соков, ведь этот согревающий напиток не оставит равнодушным никого: от мала до велика.

Для приготовления глинтвейна на вишневом соке понадобится:

• Вишневый сок — 1 литр

• Гвоздика — по вкусу

• Корица — 1 чайная ложка

• Мед — 1 чайная ложка

• Лимон — 3 кружочка

• Апельсин — 3 кружочка

Наливаем в кастрюлю сок и варим его на медленном огне. После закипания добавляем корицу и гвоздику. Режем дольками апельсин и лимон, и помещаем в глинтвейн через 10 минут. Дополняем столовой ложкой меда, перемешаем и оставляем на медленном огне еще на 5 минут. Радуем близких и согреваемся сами. Приятного аппетита!

Поделиться новостью:
Главное за неделю
Новости партнеров
КОММЕНТИРОВАТЬ