Простое на первый взгляд блюдо заиграет новыми красками, если воспользоваться советами домохозяйки.
Россиянка раскрыла семейный рецепт овощного рагу на основе баклажанов. Способ приготовления этого блюда передается в семье домохозяйки из поколения в поколение. Главный секрет данного рецепта - приготовление рагу без мяса. Несмотря на отсутствие бульона, блюдо получается вкусным и ароматным.
Готовится рагу по стандартному рецепту: сначала варим картофель. Пока он готовится, на сковороде делаем зажарку из лука и моркови. В процессе на сковороду добавляем нарезанные кубиками баклажаны и кабачки. Все овощи должны обжариться до золотистой корочки. Главное, чтобы вся вода, которая выделилась из овощей, выкипела. В зажарку также следует добавить томатную пасту. В рецепте присутствуют и помидоры, которые нужно положить в рагу на завершающем этапе приготовления.
Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, рекомендуется добавить в рагу лавровый лист и черный горошек. Лавровый лист кладем в блюдо за 5 минут до того, как оно полностью приготовится. После настаиваем рагу с лаврушкой еще 5 минут, после достаем листочки и выбрасываем. Так вкус рагу будет насыщенным, а лавровый лист не придаст ему горечи.
