В начале 90-х салат «Мимоза» готовили практически в каждой семье.
Салат по рецепту повара из СССР станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Рецепт можно сделать диетическим, если заменить майонез на сметану или йогурт. Для приготовления «Мимозы» по-советски понадобится:
- 6 яиц
- 100–150 г твёрдого сыра
- 100 г сливочного масла
- 2–3 луковицы
- 200–250 г рыбных консервов
- 200–250 г майонеза
Яйца необходимо отварить вкрутую. Очистить и отделить белки от желтков. Белки и желтки натираем на терке в разную посуду. Также натераем на крупной терке сыр. Сливочное масло нужно положить в морозилку на 40 минут, чтобы оно затвердело и было удобнее натирать на терке. Лук нарезаем средними квадратиками и на две минуты заливаем кипятком.
Следом сливаем воду и промываем лук под проточной водой. Рыбу из консервы нужно выложить на тарелку и обычной вилкой размять в кашицу, убирая крупные кости.
«Мимоза» по-советски готовится слоями. Каждый слой смазывается небольшим количеством майонеза (или сметаны). Вторым слоем выкладываем сыр, далее рыбу, лук, масло и половину имеющихся желтков (остальное пойдет на украшение). Верхушку салата посыпаем желтками и ставим в холодильник на два часа, чтобы салат пропитался.
