Сделать печень мягкой в процессе приготовления не просто. Эксперт поделился своим секретом подготовки печени, чтобы она получилась вкусной.
Шеф поделился рецептом приготовления жареной печени с красной фасолью. Блюдо подойдет на каждый день и может стать частью диетического питания. Для приготовления блюда понадобится:
- Куриная печень 300 г
- Фасоль (белая или красная, консервированная) 1 баночка
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Салатный йогурт 150 г
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, перец
Промываем печень и готовим для нее маринад. Пока он готовится, печень нужно высушить, выложив на бумажные полотенца. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем в миску. Лук нужно хорошо помять руками, чтобы вышло как можно больше сока. Именно этот сок станет основой для маринада. В лук добавляем йогурт, 1 ст. л. оливкового масла и соевый соус. Маринад перемешиваем до однородности и отправляем в него печень на 20 минут.
Когда печень промариновалась, разогреваем сковороду и выкладываем печень вместе с маринадом, туда же отправляем фасоль. Обжариваем блюдо 15-20 минут на среднем огне. Дале нужно налить в сковороду немного воды и потушить 10 минут под крышкой. Благодаря маринаду печень станет мягкой и будет таять во рту.
