В копилку повседневных первых блюд можно добавить рецепт этого вкусного и полезного супа.
Для приготовления понадобится:
- Красная сухая фасоль - 50 г
- Рис круглый - 70 г
- Перец болгарский - 120 г
- Морковь - 60 г
- Помидоры в собственном соку - 150 г
- Томатная паста - 3 ч.л.
- Соль - 0,5 ст.л.
- Лук - 90 г
- Вода - 1 л
- Пряности - по вкусу
- Масло растительное - 1 ст.л.
Вместо сухой фасоли можно взять консервированную. А помидоры в собственном соку и свежий болгарский перец вполне возможно заменить замороженными овощами. Красную фасоль, если используете сухую, нужно замочить на ночь, а затем отварить приблизительно в течение получаса до мягкости. Отвар нужно слить.
На дне кастрюли поджариваем морковь, очищенную и натертую на крупной терке, и лук, также очищенный и нарезанный кубиками. Добавляем очищенный и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец. Обжариваем все вместе, помешивая, около 3-4 минут. У помидоров в собственном соку нужно удалить шкурку, если она есть, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.К обжаренным овощам добавляем измельченные помидоры.
Заливаем кипящей водой. Добавляем отваренную фасоль, рис и томатную пасту, солим, добавляем пряности по вкусу и после закипания варим 20 минут. В готовый томатный суп с красной фасолью и рисом нужно добавить измельченную зелень. Подаем горячий суп со сметаной. Автор данного рецепта рекомендует попробовать этот суп, так как он сочетает в себе всеми любимые рассольник и харчо в одном флаконе.
