Блюдо от Канделаки простое в приготовлении и конечный результат того стоит.
Тина Канделаки поделилась рецептом любимого блюда - хинкали с говядиной и свининой. Рецепт рассчитан на собственноручное приготовление теста, однако для экономии времени его можно купить в магазине в готовом виде, а начинку подготовить самостоятельно. Для хинкали от Тины Канделаки понадобятся такие ингредиенты:
- 0,5 кг говядины и свинины (в соотношении 2:1);
- 100 грамм петрушки и кинзы;
- 1 головка репчатого лука;
- 2–3 стакана бульона из говядины;
- красный перец (молотый);
- черный перец (горошек);
- 0,5 кг муки;
- 250 мл воды;
- 1 куриное яйцо.
Начинаем приготовление с подготовки мяса. Говядину и свинину нужно обмыть под проточной водой, просушить и пропустить через мясорубку, то же самое сделать и с луком. Зелень измельчаем с помощью ножа. Мясной фарш смешиваем с зеленью, луком и добавляем немного красного молотого перца для аромата. Мясную смесь заливаем бульоном и оставляем на 15-20 минут. Тем временем замешиваем тесто. Соединяем муку, яйцо, воду и соль.
Тесто должно получиться упругим и не липким. Тесто делим на равные части и раскатываем пласты для приготовления хинкали. Внутрь добавляем фарш и скручиваем тесто вверху так, чтобы осталось небольшое отверстие. Варим хинкали по рецепту Канделаки в подсоленной воде. Если получилось слишком много хинкали, часть можно заморозить.
