28 ноября день, когда православные верующие вступают в 40-дневный Рождественский пост, который завершится 6 января, накануне праздника Рождества Христова.
Шеф-повар одного из московских ресторанов поделился рецептом вкусного постного супа, который можно приготовить из простых ингредиентов:
- томатная паста ст. л.
- морковь 300 г
- картофель 300 г
- лук репчатый 200 г
- растительное масло рафинированное 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец сладкий красный молотый ч. л.
- куркума 2 щепотки
- чечевица красная 1 стакан
Для начала необходимо помыть морковь и картофель, после чего нарезать и положить в кастрюлю. Далее нужно помыть чечевицу и залить водой (примерно 1,5 л), добавить томатную пасту и варите с закрытой крышкой 1–1,15 часа. Во время варки необходимо периодически помешивать суп и при необходимости добавить еще воды. К концу варки нужно посолить по вкусу, добавить сладкий красный перец и куркуму.
Лук (2 средние головки) нужно порезать небольшими кубиками и поджарить на растительном масле, периодически помешивая до готовности. Затем добавить лук в кастрюлю с супом и варите еще 20 мин. С помощью погружного блендера необходимо измельчить содержимое супа до однородности. Снова поставить на огонь, довести до кипения и проварить 2 минуты. Готовый суп разливается по тарелкам, посыпается зеленью и тут же подается к столу.
