Соус из шампиньонов дополнит мясное блюдо.
Домашние колбаски готовим из куриного фарша. Формируем их по форме обычных сарделек. Блюдо обжаривается на сковороде со всех сторон и подается с грибным соусом. Колбаски получаются вкуснее даже дорогой колбасы из магазина. Рецептом делится эксперт сайта versiya.info.
Для колбасок:
- Фарш филейный — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сухари панировочные — 5 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло
Для соуса:
- Шампиньоны — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливки — 150 г
Приготовление:
В фарш нужно добавить желтки, мелко нарезанный лук, высыпать панировочные сухари и влить молоко. В мясную смесь отправляем соль, перец по вкусу, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 15 — 20 мин. Мелкими кубиками нарезать грибы, обжарить на растительном масле, затем влить сливки жирностью 20% и дать закипеть.
Грибы нужно отсудить при комнатной температуре, после перебить блендером. Фарш делим на 8 одинаковых частей, каждую хорошо отбиваем, перекидывая с одной ладошки на другую, после формируем сардельки.
В сковороду налить растительное масло, так, чтобы колбаски немного в нем плавали. Когда масло хорошо разогреется, выложить колбаски, крутить их вилкой, пока они не обжарятся со всех сторон. Выложить блюдо на тарелку, полить грибным соусом.
