Мясо с нотками цитрусов не останется без внимания на праздничном столе.
Хозяйка поделилась рецептом цитрусовой свинины для празднования Нового года. Мясо готовится достаточно просто, но этот факт не отнимает у блюда уникальность и сочность. Для приготовления главного блюда понадобится:
- Свиная вырезка 3 кг
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Апельсин 2 шт.
- Зелень 1 пучок
- Лавровый лист 3 шт.
- Черный перец (горошком) 6–8 шт.
- Апельсиновый джем 2 ст. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Мясо обвязываем нитками, формируя рулет. Выкладываем на форму для запекания. Крупно нарезаем морковь и лук. Измельчаем зелень. Наливаем в форму кипяток так, чтобы он покрывал треть. Выкладываем овощи, зелень, лавровый лист и перец горошком. Натираем цедру лимона и апельсинов и добавляем в воду. Выжимаем лимонный сок и смешиваем с 2 ст. л. соли.
Выливаем в форму. Накрываем мясо фольгой и запекаем при 170 градусах 1 час 15 минут. Достаем из духовки, снимаем фольгу и оставляем на 30–60 минут. Солим и перчим мясо и опять отправляем в духовку на 20 минут. Смазываем джемом и запекаем еще час.
