Азиаты очень любят острую пищу, это блюдо характеризует пикантный вкус в полной мере и может понравиться многим россиянам. 
Маринованные баклажаны занимают особое место на праздничном столе многих жителей России. Этот овощ зимой очень доступен, тем более, что его очень легко приготовить. Особенно, если иметь на вооружении особый рецепт шеф-повара из Китая. Для приготовления острой закуски понадобится:
- Баклажаны 500 г
- Сладкий перец 200 г
- Острый перец 100 г
- Морковь 200 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соевый соус
- Яблочный уксус
- Кунжут
- Сахар
- Петрушка
- Соль и перец по вкусу
Баклажаны нарезаем вдоль и пополам. Помещаем нарезанные овощи в большую миску и засыпаем солью. Оставляем мариноваться 15 минут. По истечению времени сливаем из миски скопившийся сок и перекладываем баклажаны на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки. Морковь нарезаем кружками, лук полукольцами, сладкий перец соломкой и отправляем на сковороду. Затем добавляем нарезанную петрушку и жарим 10-15 минут.
Нарезаем острый перец и добавляем на сковороду. Следом соль и сахар по вкусу. Смесь овощей перекладываем в миску и даем остыть. Заливаем соевый соус и растительное масло. Для остроты следует добавить 2 ст. л. уксуса. Оставляем баклажаны мариноваться на час. После можно подавать к столу.
