Баклажаны и кабачки прекрасно сочетаются в одном салате.
Сезонные овощи стоят не так дорого, а салат «Весенний» станет достойным украшением любого праздника. Чтобы блюдо получилось сытным, необходимо использовать майонез. А чтобы сделать диетическим, стоит взять майонез с минимальным процентом жирности. Все овощи перед попаданием в салат должны быть отдельно приготовлены. Понадобится:
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук красный 1 шт.
- Свекла 1 шт.
Баклажаны и кабачки очищаем от шкурки и нарезаем соломкой. Обжариваем до золотистой корочки, пока овощи не выпустят весь сок. После перекладываем овощи на тарелку, предварительно простеленную несколькими слоями бумажных полотенец. Салат стоит уберечь от масла, на котором обжаривались овощи. Свеклу и морковь нужно отварить и натереть на мелкой терке. Все овощи смешиваем в салат, солим, перчим по вкусу. Нарезаем полукольцами лук. салат заправляем майонезом и подаем к столу.
Еще один способ приготовления - кабачки и баклажаны нужно нарезать соломкой и запечь в духовке до полной готовности. Так удастся сделать овощи менее жирными и более полезными.
