Знаменитый гороховый суп «Для народа» по рецепту английского графа

30-04-2020, 19:16 \ Общество

Бюджетное блюдо из XIX века, которое готовят хозяйки и сегодня.


Вкусный и сытный суп по рецепту английского графа Румфорда стал результатом его экспериментов и исследований в области питания и сделал его знаменитым на многие века.

Суп «Для народа» готовят и сегодня современные хозяйки, так как продукты в нем самые простые и доступные. А заменить такое блюдо может и первое, и второе.

На 3 литра воды понадобится:

Заранее горох и перловку нужно замочить на 3-4 часа, а лучше оставить на ночь.

Горох поставит варить в той же воде, которой он набухал.

С мясного набора сварить бульон, процедить и добавить к нему перловку, продолжая варить на медленном огне. Через 30-40 минут добавить картошку.

Морковь порезать небольшими кубиками и через 20 минут после закипания гороха добавить в кастрюлю, варить 30-40 минут.

По истечению времени перебить массу с помощью блендера и переложить в кастрюлю с бульоном, крупой и картофелем. Оставляем томиться на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы перловка не пригорела.

Добавить соль и перец по вкусу.

Подготовить поджарку из сала и лука, добавить ее в суп.

Суп готов! Его подают, украсив, зеленью и рубленым чесноком.