Холодец 21 века: Вместо доисторических судочков с жижей – нарезка на блюде

2-05-2020, 09:02 \ Общество

Быстро застынет и никогда не разольётся.


Нет ни одной семьи, которая не готовит холодец. Полдня варят, потом остужают, разбирают мясо, разливают по судочкам и, наконец-то, свершилось. Есть способ приготовить новейший вид холодца всего за пару-тройку часов.

Холодец 21 века не нужно разливать по судочкам, освобождать в холодильнике место, чтобы их поставить и не разлить. Этот холодец быстро застынет и никогда не разольётся. Вместо доисторических судочков с тающей жижей – нарезка на блюде.

Для этого нужны:

Булдыжку моем, заливаем холодной водой и ставим на час вымачиваться. Затем сливаем воду, промываем мясо под струёй воды. Кладём булдыжку в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы вода только покрыла мясо, ставим на средний огонь. Доводим до кипения и снимаем пену, кладём овощи и специи, солим, убавляем огонь на минимум и варим 2 часа при закрытой крышке.

Когда мясо сварилось, вынимаем его из бульона и кладём на блюдо остывать. Тёплое мясо отделяем от кости и перемалываем на мясорубку или нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем мясо на пищевую плёнку и формируем колбаску, заворачиваем её в плёнку и кладём на час в холодильник застывать.

Холодец готов! Разворачиваем плёнку, нарезаем, выкладываем на блюдо, украшенное листьями салата, и подаём на стол.